Туроператор Инсайт Тревел Наши телефоны: 8 (800) 200-79-71, 8 (495) 971-79-71, 8 (495) 971-88-91
8 (800) 200-79-71
8 (495) 971-79-71
8 (495) 971-88-91

Понша от правильных пчел

Мадейра – остров, затерянный в океане и найденный португальцами в 1419 году - славится своим удивительным мягким климатом и натуральными продуктами. Одно вытекает из другого. Ведь вулканическая почва, океанский бриз (сильное влияние Гольфстрима), спокойное солнце (от 16 до 30 градусов тепла круглый год) позволяет расти и цвести на земле Мадейры любому, даже экзотическому, растению. От гималайских орхидей до стратегического винограда и сахарного тростника. Сахарный тростник был завезен на остров в середине 15 века. И, в конечном итоге, сыграл важнейшую роль в экономике региона. В тот момент, когда экспорт пшеницы на континент резко пошел на убыль, Генрих Мореплаватель приказал выращивать сахарный тростник для производства «сладкой соли», которая в тот момент в Европе была редкой птицей и считалась приправой. А где сахар, там, понятно дело и «огненная вода» - aguardente de cana, он же белый ром или тростниковый спирт.

Обилие цветов и трав предполагает производство мёда. Действительно, любимое лакомство Винни Пуха на Мадейре стратегический региональный продукт, который можно прикупить с собой даже в аэропорту. Из него готовятся местные десерты, и именно без мёда невозможно себе представить традиционный мадерианский алкогольный напиток, который стал темой нашего разговора – poncha, он же понша, он же понча.
Белый ром, мёд и, в классическом рецепте понши, лимон – являются тремя китами этого вкусного, но убийственно крепкого коктейля.
Давным-давно, способ приготовления понши на Мадейру завезли англичане. В середине 18 века из Индии. Там это называлось pãnch и готовился панч из рисовой или кокосовой водки, сахара, чая или свежих трав, специй и воды. Очень похоже на аюрведическое лекарство. Действительно, даже адаптированный мадерианский рецепт понши в горячем виде очень помогает при простуде. Организм получает витаминно-полезный шок.
 
Итак, классический вариант традиционной понши:

Ингредиенты: 
Aguardente de cana - тростниковый спирт/белый ром
Мёд
Лимонный сок

Способ приготовления: 
0,5 литра спирта смешивается в кувшине с соком 4 лимонов, и шестью столовыми ложками мёда. Перед употреблением размешать деревянной палочкой, которая на Мадейре называется o caralhinho. Допустимо заменить лимон на сок апельсина или маракуйи. В Бразилии вместо рома используют кайпиринью и лайм вместо лимона. Вкус отличается сильно. Крепость напитка – 25 градусов.

Поншу можно попробовать почти на каждом углу. Даже в сувенирной лавке вам нальют стопочку-другую за 1 евро. Средняя стоимость бутылки понши – 10 евро. Не стоит экономить и покупать дешевле. Посмотрите состав – скорее всего, за 6 евро вам предложат водку с ароматизаторами и красителями. Из производителей мы бы отметили J. Faria & Filhos – их продукцию можно приобрести в duty-free и всю оставшуюся дорогу бороться с искушением открыть бутылку и припасть к тягучему напитку.
Вкус понши почему-то возвращает в детство. Когда любимая бабушка поднимала иммунитет и настроение свежесваренным чаем с лимоном и мёдом. И, несмотря, на сочетание крепости и сладости, от понши совсем не болит голова. Жители Мадейры очень уважают этот напиток, спасший от простуды не одного моряка, вернувшегося из сурового океана.
Из баров, специализирующихся на понше можно остановить внимание на Taberna da Poncha в городке Серра Д'Агуа. Уже 68 лет владельцы заведения предлагают посетителям единственный и неповторимый и самый настоящий коктейль poncha.
Приехав домой, попробуйте приготовить поншу сами. Ее гениальность в простоте и доступности составляющих. Тростниковый спирт все-таки не стоит заменять водкой, но белый ром, продающийся в любом магазине, подойдет. Но где купишь это настроение, эту атмосферу и одурманивающие запахи цветов, которые дарит нам Мадейра?

30.05.12  

Версия для печати









Поиск тура on-line
Спецпредложения
Новогодние туры
Недвижимость, ВНЖ
Экскурсионные туры
Заметки о Португалии
Отзывы о португалии
Пляжный отдых
Лечебные туры
Серфинг, рыбалка

Прокат авто. по всей Европе с АКПП
Выгодно и удобно!
Цена от 11 € в сутки-69Прокат авто
по всей Европе с АКПП
Выгодно и удобно!
Цена от 11 € в сутки
  подробнее...  
Туры для пенсионеров. Пенсионные туры в Португалию со скидкой.
Солнечный рай для людей «золотого возраста».

-72Туры для пенсионеров
Пенсионные туры в Португалию со скидкой. Солнечный рай для людей «золотого возраста».
  подробнее...  
Лучшая цена на отель!. ЛИССАБОН 8 дней
без конкретизации, «ФОРТУНА»
Цена отеля от 179 € с чел.
-72Лучшая цена на отель!
ЛИССАБОН 8 дней
без конкретизации, «ФОРТУНА»

Цена отеля от 179 € с чел.
  подробнее...  
РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ. ОТЕЛИ ПОРТУГАЛИИ
весна-лето 2017
Цена тура от 120 € с чел.
-72РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ
ОТЕЛИ ПОРТУГАЛИИ
весна-лето 2017
Цена тура от 120 € с чел.
  подробнее...  
Скидки по картам. Предоставляем скидки при 
предъявлении или оплате 
услуг банковской картой-117Скидки по картам
Предоставляем скидки при
предъявлении или оплате
услуг банковской картой
  подробнее...  
Ищу попутчика. Ощутимая экономия на  
экскурсионные туры
курортный отдых-69Ищу попутчика
Ощутимая экономия на
экскурсионные туры
курортный отдых
  подробнее...  
Погода, климат Португалии по месяцам.. Климатическая карта мира
и таблица погодных условий
для комфортного отдыха-252Погода, климат Португалии по месяцам.
Климатическая карта мира
и таблица погодных условий
для комфортного отдыха
  подробнее...  
Каникулы на краю земли. 7 ночей пакет с а/п, экскурсия
Даты тура: 01.01-08.01.18  
Цена тура от 988 € с чел.-72Каникулы на краю земли
7 ночей пакет с а/п, экскурсия
Даты тура: 01.01-08.01.18
Цена тура от 988 € с чел.
  подробнее...  
Свадебное путешествие. 2 дня развлечения друзей?
2 недели отдыха для себя?
Может и то и другое?-69Свадебное путешествие
2 дня развлечения друзей?
2 недели отдыха для себя?
Может и то и другое?
  подробнее...  
Азорские острова. 8 и 11 дней - отель, трансфер  
раннее бронирование -10-15%!
Цена тура от 296 € с чел.-72Азорские острова
8 и 11 дней - отель, трансфер
раннее бронирование -10-15%!
Цена тура от 296 € с чел.
  подробнее...  
 

© 2008-2017 Инсайт Тревел - (495) 971-7971
111024, г. Москва, Шоссе Энтузиастов, дом 17, офис 417
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер
и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса РФ.
Рейтинг Mail.ru Рейтинг Mail.ru