Туроператор Инсайт Тревел Наши телефоны: 8 (800) 200-79-71, 8 (495) 971-79-71, 8 (495) 971-88-91
8 (800) 200-79-71
8 (495) 971-79-71
8 (495) 971-88-91

Вино мадера Португалия, история

 «Потому Ноздрев велел принести бутылку мадеры, лучше которой не пивал сам фельдмаршал. Мадера, точно, даже горела во рту, ибо купцы, зная уже вкус помещиков, любивших добрую мадеру, заправляли ее беспощадно ромом, а иной раз вливали туда и царской водки, в надежде, что все вынесут русские желудки». Николай Васильевич Гоголь

О далеком острове Мадейра, с которым мы имеем честь вас знакомить, слышали даже те, у кого большие проблемы с географией и историей. Послом острова в России выступил напиток мадера.
А началось все со случая. Если бы кто знал тогда, что мадера будет играть одну из главных ролей в экономике острова… Удачное расположение Мадейры, открытой португальскими мореплавателями в 1419 году, привлекало путешественников и моряков. Здесь они могли пополнить запасы питьевой воды и пропитания. Отсюда же в разные концы света везли на продажу местные продукты и вино. Виноградные лозы были привезены на остров практически сразу после его открытия. Уникальный климат Мадейры позволяет цвести даже посаженной палке, что говорить о винограде? И вот, однажды, когда очередная партия вина, после неудачной продажи в Индии, вернулась в бочках домой, моряки обнаружили, что вкус вина стал другим. Долгое время бочки качало где-то в районе экватора, и вследствие постепенного нагревания дерева, вкус приобрел оттенки карамели и каленого ореха. Качка же насыщала напиток кислородом. Теперь этот процесс называется «мадеризация», и технологи умеют его воспроизводить без отправления бочек с вином в кругосветное путешествие.
Мадера – крепкое вино, с максимальной крепостью 22 градуса. В зависимости от сортов винограда, из которых производится мадера, она может быть сладкой (doce), полусладкой (semidoce), полусухой (semiseco) и сухой (seco). Сухую мадеру вы узнаете по присутствию на этикетке названия сорта винограда Серсиаль – Sercial. Полусухая мадера изготавливается из технического винограда Вердельо – Verdelho. Полусладкая из сорта Буаль - Bagoual, Bual.
И любимая сладкая, темно-красная происходит из сорта Мальвазия – Malvasia.
Чем больше возраст мадеры, тем, конечно, лучше. По срокам выдержки мадера делится на следующие категории:
Reserve (5 лет) - это минимальный возраст, который должно иметь вино, сделанное из какого-то одного из четырех вышеуказанных сортов винограда. На них обычно указывается возраст вина, а не год урожая.
Special Reserve (10 лет) - в этом случае вина обычно выдерживаются под солнцем, без искусственного источника тепла.
Extra Reserve (более 15 лет) - редкий стиль, поскольку, если производитель решается на увеличение срока выдержки, то он стремится достичь 20-летнего возраста или больше. Более богатый стиль, чем предыдущий.
Colheita или Harvest - это должно быть вино из одного урожая. На бутылке должен быть указан год урожая и слово «colheita».
Vintage или Frasquiera - вино этого стиля должно выдерживаться как минимум 20 лет и, как и в предыдущем случае, может быть использован виноград только одного года.
По известной классификации Антона Павловича Чехова (женщина глазами пьяницы) мадере соответствует барышня 26 лет.
Если говорить о возрасте самой мадеры, то по-нашему мнению, оптимальное сочетание цены и вкуса - это мадера десятилетняя. Мадера не имеет срока годности. Хранить закрытые бутылки необходимо в вертикальном положении, в отличие от других вин. Единственное, что вам будет необходимо сделать, если вы человек с крепкой силой воли, и решили сохранить бутылочку мадеры, это периодически менять пробку – раз в 40 лет. Повторимся, бутылка стоит вертикально, поэтому пробка со временем сохнет. Открытая же бутылка может хранится месяцами.
 
500 лет назад, производством и распространением мадеры занимались монахи ордена иезуитов. Во второй половине 18 века за дело крепко взялись англичане. И сейчас большинство компаний-производителей мадеры принадлежит жителям Великобритании. Например, известная Blandy's не только производит вино более 200 лет, но и открыла на территории своей старой фабрики в Фуншале Музей Мадеры. Очаровательные гиды в старинных платьях рассказывают о процессе приготовления мадеры, о культуре употребления, проводят экскурсию по всем залам, где можно увидеть не только уникальные документы и фотографии, но и потрогать одну из 650 бочек с настоящим вином. В сентябре, когда на острове проводится Фестиваль Мадеры, фабрики открывают свои двери, и у желающих появляется возможность самим поучавствовать в процессе изготовления не просто вина, но символа Мадейры.
 
Один из советов от знатоков вин гласит: находясь на какой-либо земле, лучше всего пить местные напитки. Ведь у вас никогда не возникнет проблемы с сочетанием закуски – берете блюда аутентичной кухни и наслаждаетесь настроением и вкусом. Сладкую мадеру традиционно мадерианцы закусывают шоколадом или медовым пирогом – bolo de mel. Сухая великолепно подходит под шашлык из говядины или рыбы-сабли. Знатоки отмечают великолепное сочетание полусухой мадеры и суши (в Фуншале есть японский ресторан, где за 15 евро вы можете заказывать суши бесчисленное количество раз). Океанический воздух, пьянящие ароматы экзотических цветов и деревьев, в изобилии представленных на Мадейре, разжигают аппетит и придают вину особый вкус.
 
В аэропорту Фуншала, в зале вылета открыт замечательный duty free, где вы сможете взять с собой бутылочку-две мадеры. Сразу за контролем безопасности есть и брендовый магазин Blandy's с алкоголем и тематическими сувенирами.
 
И не забывайте слова великого Джорджа Вашингтона. Выпивая за обедом пинту мадеры, он говорил: "Вот она, основа американской демократии! А вы говорите - портвейн!"


29.05.12  

Версия для печати









Поиск тура on-line
Спецпредложения
Новогодние туры
Недвижимость, ВНЖ
Экскурсионные туры
Заметки о Португалии
Отзывы о португалии
Пляжный отдых
Лечебные туры
Серфинг, рыбалка

Прокат авто. по всей Европе с АКПП
Выгодно и удобно!
Цена от 11 € в сутки-69Прокат авто
по всей Европе с АКПП
Выгодно и удобно!
Цена от 11 € в сутки
  подробнее...  
Туры для пенсионеров. Пенсионные туры в Португалию со скидкой.
Солнечный рай для людей «золотого возраста».

-72Туры для пенсионеров
Пенсионные туры в Португалию со скидкой. Солнечный рай для людей «золотого возраста».
  подробнее...  
Лучшая цена на отель!. ЛИССАБОН 8 дней
без конкретизации, «ФОРТУНА»
Цена отеля от 179 € с чел.
-72Лучшая цена на отель!
ЛИССАБОН 8 дней
без конкретизации, «ФОРТУНА»

Цена отеля от 179 € с чел.
  подробнее...  
РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ. ОТЕЛИ ПОРТУГАЛИИ
весна-лето 2017
Цена тура от 120 € с чел.
-72РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ
ОТЕЛИ ПОРТУГАЛИИ
весна-лето 2017
Цена тура от 120 € с чел.
  подробнее...  
Скидки по картам. Предоставляем скидки при 
предъявлении или оплате 
услуг банковской картой-117Скидки по картам
Предоставляем скидки при
предъявлении или оплате
услуг банковской картой
  подробнее...  
Ищу попутчика. Ощутимая экономия на  
экскурсионные туры
курортный отдых-69Ищу попутчика
Ощутимая экономия на
экскурсионные туры
курортный отдых
  подробнее...  
Погода, климат Португалии по месяцам.. Климатическая карта мира
и таблица погодных условий
для комфортного отдыха-252Погода, климат Португалии по месяцам.
Климатическая карта мира
и таблица погодных условий
для комфортного отдыха
  подробнее...  
Каникулы на краю земли. 7 ночей пакет с а/п, экскурсия
Даты тура: 01.01-08.01.18  
Цена тура от 988 € с чел.-72Каникулы на краю земли
7 ночей пакет с а/п, экскурсия
Даты тура: 01.01-08.01.18
Цена тура от 988 € с чел.
  подробнее...  
Свадебное путешествие. 2 дня развлечения друзей?
2 недели отдыха для себя?
Может и то и другое?-69Свадебное путешествие
2 дня развлечения друзей?
2 недели отдыха для себя?
Может и то и другое?
  подробнее...  
Азорские острова. 8 и 11 дней - отель, трансфер  
раннее бронирование -10-15%!
Цена тура от 296 € с чел.-72Азорские острова
8 и 11 дней - отель, трансфер
раннее бронирование -10-15%!
Цена тура от 296 € с чел.
  подробнее...  
 

© 2008-2017 Инсайт Тревел - (495) 971-7971
111024, г. Москва, Шоссе Энтузиастов, дом 17, офис 417
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер
и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса РФ.
Рейтинг Mail.ru Рейтинг Mail.ru