Туроператор Инсайт Тревел Наши телефоны: 8 (800) 200-79-71, 8 (495) 971-79-71, 8 (495) 971-88-91
8 (800) 200-79-71
8 (495) 971-79-71
8 (495) 971-88-91

Португальская кулинарная вечеринка

17.09.2016 г. в 17:00 по адресу: м. Алексеевская, пр-т Мира, Кулинарная Студия sergioleone.ru состоялась презентация португальских вин, мастер-класс приготовления традиционных португальских блюд, и конечно дегустация!

Много музыки, непринужденная атмосфера — и приготовление сложных рецептов оказалось веселым процессом, где было место фантазии и коллективному творчеству.

В меню нашего вечера:

Португальская Cataplana

• Приветственная популярная PASTEL DE NATA с апперетивом
• Крем-суп из цветной капусты с деревенским хлебом
• Салат из помидор с козьим сыром и зеленью
• Утка с рисом (ARROZ DE PATO)
• Рыбное блюдо (Cataplana)
• Рыбные пирожки (PASTEIS DE BACALHAU)
• На десерт карамельный мусс (BABA DE CAMELO) с кофе по-португальски.

Португальские вина:

• Filipa de Lencastre Vinho Verde
• Casa de Vila Nova, "Vila Nova"
• Vinho do Porto
• Muscatel de Setubal
• Late Hurvest

 

Рецепты португальской кухни   

Мы стремились подобрать именно популярные рецепты португальской кухни, пользующиеся спросом и у туристов и у самих португальцев. Желая продемонстрировать уникальность рецептов и местный колорит, но вместе с тем простоту в приготовлении, мы хотели, чтобы блюда запомнились, стали любимыми семейными и для вашего дома.

Крем-суп из цветной капусты с деревенским хлебом

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

1 вилок цветной капусты
100 мл сливок (10-20%)
простой хлеб
оливковое масло
зелень петрушки

Помыть цв. капусту, разделить на части и опустить в подсоленную воду, варить до готовности. Разрезать хлеб на порционные куски, разложить на противне. Капусту снять с огня, для крем-супа проверяем бульон на соль, отливаем часть бульона в емкость (при необходимости сможем долить), добавляем сливки (100 мл) и блендером делаем пюре консистенции супа, в разогретой духовке подогреваем хлеб до хрустящей корочки и мелко режем петрушку для украшения супа.
Подаем суп с теплым хлебом. Хлеб можно макть в оливковое масло, добавляя соль и бальзамический уксус по вкусу.
Как вариант можно подсушить хлеб нарезанный кубиками и просто положить в тарелку 1-2 столовые ложки сухариков.

Рецепт PASTEIS DE BACALHAU

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

500 г пюре из вареной в мундире картошки,
500 гр трески,
4 яйца,
50 гр муки,

2 столовых ложки сл. масла,
3 луковицы шалот,
1/3 зелень (петрушка),
соль и перец по вкусу, мускатный орех,
1 л растительного масла для фритюра,
лайм.

Поставить вариться картошку в мундире, затем очистить ее от кожуры и размять. Отварить рыбу (6 минут), удалить кости и кожу, филе размять вилкой до состояния волокон. Отдельно взбить белки со шепоткой соли, желтки перемешать с мукой, добавить мелко порезанный лук, петрушку (можно лук предварительно обжарить), специи, рыбу, тщательно смешать с пюре, затем ввести взбитые белки. С помощью двух ложек сформовать котлеты овальной формы и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
Подавать а стол нужно в теплом виде с долькой лайма.

Утка с рисом (ARROZ DE PATO)

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

1 потрошеная утка,
1 копченая колбаска шурису,
2 стакана риса,
1 морковь,
3-4 луковицы,
чеснок,
гвоздика,
лавровый лист,
апельсин.

Утку и колбасу отварить со специями, луковицей и морковью, затем мясо вынуть и охладить, отделить мясо от костей и кожи, руками расщепить на мелкие кусочки или волокна. Колбасу порезать кубиками, и небольшой кусок нарезать колечками (для украшения блюда). Бульон процедить и поставить вариться рис на бульоне, довести до полуготовности. Обжарить лук до золотистого цвета, туда же добавить мясо и обжарить, добавить специи.
Укладываем в форму для духового шкафа слоями рис, мясо и снова рис, сверху украшаем колечками колбасы и ставим в духовку на несколько минут, до образования корочки золотистого цвета. Украшаем дольками апельсина.

Рецепт CATAPLANA

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

3 зубчиов чеснока
3 луковиц красных и белых
0,6 кг картофеля
3 шт. болгарских перца
1,5 кг рыбного филе и морепродуктов (рыба с плотной мякотью, напр. морской окунь, морские гребешки, тигровые креветки, мидии)
0,6 кг томатов
2 лавровых листа
5 веточек тимьяна
0,3 л белого сухого вина
100 мл оливкового масла
1 пучок петрушки
перец (горошек)
соль (крупная).

Очищаем лук, картофель и чеснок. Нарезаем овощи: картофель — дольками, лук и чеснок — колечками, перцы — полосками. Перекладываем овощи в сотейник (катаплану). Нарезаем рыбное филе на небольшие кусочки. Выкладываем на овощи рыбу и морепродукты. Очищаем и нарезаем на четвертинки томаты, извлекаем из них сердцевинки и тоже отправляем в катаплану. Добавляем специи: тимьян, перец, лавровый лист и соль. Вливаем оливковое масло и вино. Разогреваем до 225°C духовой шкаф. Накрываем катаплану крышкой и помещаем в разогретый духовой шкаф на 25 минут. По истечению этого времени, снижаем температуру в духовке до 170°C и держим блюдо еще 15 минут. Достаем катаплану из духового шкафа и открываем крышку. По вкусу добавляем еще соль и перец. Блюдо перед подачей посыпаем рубленной петрушкой.

Рецепт Карамельного мусса BABA DE CAMELO

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

3 банки вареной сгущенки
12 яиц
1 пачка печенья Мария
свежая зелень мяты

Желтки взбить со сгущенкой до консистенции сметаны, отдельно взбить белки до крепкой пены. Аккуратно перемешать обе субстанции, залить в креманки и поставить в холодильник. Перед подачей посыпать раскрошенным печеньем, украсить веточкой свежей мяты.

Прияного аппетита!

Версия для печати









Поиск тура on-line
Спецпредложения
Новогодние туры
Недвижимость, ВНЖ
Экскурсионные туры
Заметки о Португалии
Отзывы о португалии
Пляжный отдых
Лечебные туры
Серфинг, рыбалка

Прокат авто. по всей Европе с АКПП
Выгодно и удобно!
Цена от 11 € в сутки-69Прокат авто
по всей Европе с АКПП
Выгодно и удобно!
Цена от 11 € в сутки
  подробнее...  
Туры для пенсионеров. Пенсионные туры в Португалию со скидкой.
Солнечный рай для людей «золотого возраста».

-72Туры для пенсионеров
Пенсионные туры в Португалию со скидкой. Солнечный рай для людей «золотого возраста».
  подробнее...  
Лучшая цена на отель!. ЛИССАБОН 8 дней
без конкретизации, «ФОРТУНА»
Цена отеля от 179 € с чел.
-72Лучшая цена на отель!
ЛИССАБОН 8 дней
без конкретизации, «ФОРТУНА»

Цена отеля от 179 € с чел.
  подробнее...  
РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ. ОТЕЛИ ПОРТУГАЛИИ
весна-лето 2017
Цена тура от 120 € с чел.
-72РАННЕЕ БРОНИРОВАНИЕ
ОТЕЛИ ПОРТУГАЛИИ
весна-лето 2017
Цена тура от 120 € с чел.
  подробнее...  
Скидки по картам. Предоставляем скидки при 
предъявлении или оплате 
услуг банковской картой-117Скидки по картам
Предоставляем скидки при
предъявлении или оплате
услуг банковской картой
  подробнее...  
Ищу попутчика. Ощутимая экономия на  
экскурсионные туры
курортный отдых-69Ищу попутчика
Ощутимая экономия на
экскурсионные туры
курортный отдых
  подробнее...  
Погода, климат Португалии по месяцам.. Климатическая карта мира
и таблица погодных условий
для комфортного отдыха-252Погода, климат Португалии по месяцам.
Климатическая карта мира
и таблица погодных условий
для комфортного отдыха
  подробнее...  
Каникулы на краю земли. 7 ночей пакет с а/п, экскурсия
Даты тура: 01.01-08.01.18  
Цена тура от 988 € с чел.-72Каникулы на краю земли
7 ночей пакет с а/п, экскурсия
Даты тура: 01.01-08.01.18
Цена тура от 988 € с чел.
  подробнее...  
Свадебное путешествие. 2 дня развлечения друзей?
2 недели отдыха для себя?
Может и то и другое?-69Свадебное путешествие
2 дня развлечения друзей?
2 недели отдыха для себя?
Может и то и другое?
  подробнее...  
Азорские острова. 8 и 11 дней - отель, трансфер  
раннее бронирование -10-15%!
Цена тура от 296 € с чел.-72Азорские острова
8 и 11 дней - отель, трансфер
раннее бронирование -10-15%!
Цена тура от 296 € с чел.
  подробнее...  
 

© 2008-2017 Инсайт Тревел - (495) 971-7971
111024, г. Москва, Шоссе Энтузиастов, дом 17, офис 417
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер
и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса РФ.
Рейтинг Mail.ru Рейтинг Mail.ru